ຕ້ອງການການທົດແທນທີ່ດີສໍາລັບຜົງໂກໂກ້ທີ່ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງໃນດັດຊະນີ (ຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມໂກເລດ Dutched, ຫມາກກ້ວຍແບບເອີໂຣແບບເອີໂຣຫຼືຫມາກກ້ວຍ). ນີ້ແມ່ນສາມການທົດແທນທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດຈາກສ່ວນປະກອບ pantry ພື້ນຖານ. ເອົາຫນຶ່ງ, ແລະໄດ້ຮັບສູດຂອງທ່ານກັບຄືນໄປບ່ອນຕິດຕາມໃນເວລາຫນ້ອຍກວ່າສອງນາທີ.
ສ່ວນຜະສົມ
- ຜົງໂກໂກ້ແປ້ງ (ຜົງກາເຟທໍາມະຊາດ)
- Baking soda
ພະຍາຍາມທົດແທນການເຫຼົ່ານີ້ສໍາລັບ Cocoa ທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງໃນເນເທີແລນ:
ທາງເລືອກ 1:
ແທນໂຄໂຣໂຮເຕັນປຸງແຕ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າໃນສູດຂອງທ່ານດ້ວຍຈໍານວນເທົ່າທຽມກັນຂອງແປ້ງ cocoa ທີ່ບໍ່ຫວານ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, knock ກັບຄືນ້ໍາຕານໂດຍການເພີ່ມ 1/8 ບ່ວງກາເຟຂອງເນດ baking ສໍາລັບສາມໂຕບ່ວງຂອງແປ້ງ cocoa ນໍາໃຊ້.
ຫມາກໄຂ່ແຄງຂອງເນເທີແລນແມ່ນຫມາກໄຄທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງທີ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວດ້ວຍສານສະກັດຄາບເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສູນກາງຂອງ pH. ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນມີນ້ໍາຫນັກຫນ້ອຍ, ມີກິ່ນຫນ້ອຍ, ແລະມີສີເຂັ້ມ. ໂດຍການເພີ່ມແກງເນດ (ໂຄນ) ໄປຍັງຖົ່ວຫວານທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງ, ທ່ານກໍາລັງ neutralizing ອາຊິດໃນ cocoa ໄດ້, ສະນັ້ນມັນບໍ່ໄດ້ພົວພັນບໍ່ດີກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆໃນສູດ.
ມີຂະຫນົມເຄັກຂະຫນາດນ້ອຍ, ແປ້ງກະເພາະອາຫານທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຄວນຈະປະຕິບັດເຊັ່ນດຽວກັນກັບວິທີການທີ່ໂຮນລັງໃນສູດ, ຄິດວ່າສູດສູດສໍາເລັດຮູບອາດຈະມີສີຂຽວເລັກນ້ອຍ.
ທ່ານ Arthur Flour ເວົ້າວ່າທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ຫມາກຖົ່ວຫວານທີ່ຍັງບໍ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນສະຖານທີ່ຂອງຫມາກກ້ວຍໃນປະເທດເນເທີແລນ. ດັ່ງນັ້ນ, ນັ້ນແມ່ນວິທີທີສອງເພື່ອບັນລຸເປົ້າຫມາຍດຽວກັນ.
ທາງເລືອກທີ່ 2:
ປ່ຽນສາມຖ້ວຍບ່ວງກາແຟທີ່ໂຮໂລແກຼນປຸງແຕ່ງດ້ວຍອໍແກັດຊັອກໂກແລດທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງ, ບວກ 1/8 ບ່ວງບ່ວງບ່ວງໂຊດາສໍາລັບສາມໂຕນແປ້ງຂອງຫມາກໂປມເອີ້ນວ່າ.
ນີ້ຈະເພີ່ມໄຂມັນໃນສູດ, ດັ່ງນັ້ນມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະນໍາໃຊ້ແທນທີ່ນີ້ຖ້າທ່ານຈະຖີ້ມຫນ້ອຍກວ່າ 6 ໂຕນຜັກບ່ວງໂກໂກ້ (ເທົ່າກັບ 2 ອໍຊ້ອນໂກເລດ). ຖ້າທ່ານປ່ຽນເນື້ອໃນໄຂມັນໃນສູດຫຼາຍເກີນໄປ, ມັນອາດຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ວິທີການສ່ວນປະກອບເຮັດວຽກຮ່ວມກັນ, ແລະປ່ຽນຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍໃນວິທີທີ່ທ່ານບໍ່ສາມາດຄາດຄະເນແລະອາດຈະບໍ່ພໍໃຈກັບ.
ສິ່ງດຽວທີ່ຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າກ່ວາການສູນເສຍໂກເລດແມ່ນໃຊ້ເວລາທີ່ສູນເສຍ, ແລະນີ້ສາມາດທໍາລາຍທັງສອງ. ພະຍາຍາມເລືອກເອົາການປ່ຽນແທນທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບວຽກດັ່ງກ່າວ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈະມີຄວາມສຸກກັບຜົນໄດ້ຮັບ.
ທາງເລືອກທີ 3:
ຖ້າທ່ານກໍາລັງເຮັດວຽກກ່ຽວກັບສູດທີ່ບໍ່ປະກອບມີຜົງແປ້ງຫຼືເນດ baking, ຄີມຫຼື pudding, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ໂປຼຕີນຂອງຫມາກໂປມເນີຍແຂງແລະ unsweetened ແມ່ນມີຄວາມປ່ຽນແປງຫຼາຍ. ການນໍາໃຊ້ຈໍານວນເທົ່າທຽມກັນຂອງຫມາກຖົ່ວ unsweetened ໃນເວລາທີ່ Dutch-process, ແລະທ່ານຈະພົບເຫັນວ່າອາຫານຂອງທ່ານແມ່ນບໍ່ຂ້ອນຂ້າງເປັນສີເຂັ້ມຫຼືເປັນອຸດົມສົມບູນທີ່ມີຈຸດປະສົງ, ແຕ່ຍັງຂ້ອນຂ້າງ delicious.
ບ່ອນທີ່ຂ້າພະເຈົ້າສາມາດຊອກຫາຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດແປ້ງເຄັກໂກໂກ້ເນັກໂກ
ຖ້າທ່ານຊື້ຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງທີ່ມີອາຫານຫຼັກທີ່ດີ, ທ່ານຄວນຈະສາມາດຊອກຫາມັນຢູ່ຄຽງຄູ່ກັບຜົງໂກໂກ້ທີ່ຍັງບໍ່ໄດ້ກິນ.
ແຕ່, ຖ້າບໍ່, ມັນສາມາດໃຊ້ໄດ້ຢູ່ໃນອິນເຕີເນັດ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະເກັບຮັກສາມັນໄວ້ໃນຖັງອາກາດທີ່ແຫນ້ນຫນາເພື່ອຮັກສາຄຸນນະພາບຂອງມັນ.
- ຊື້ໂກໂກ້ - ປຸງແຕ່ງໂກໂກ້ໃນ Amazon
More Chocolate Substitutes
ຮັກສາແທນຊັອກໂກແລດເຫຼົ່ານີ້ມີປະໂຫຍດ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈະກຽມພ້ອມໃນເວລາຕໍ່ໄປທີ່ທ່ານເຫັນວ່າທ່ານກໍາລັງອອກຈາກຫຼາກຫຼາຍຂອງໂກເລດທີ່ທ່ານຕ້ອງການສໍາລັບສູດ. ການຈັດການທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນດີທີ່ສຸດ, ແຕ່ບາງເທື່ອກໍດີທີ່ສຸດແມ່ນດີພໍ.