ສິ່ງທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ສິນຄ້າທີ່ອົບອຸ່ນຂຶ້ນເມື່ອບໍ່ມີເຊື້ອລາ

ອອກຈາກເຊື້ອລາແລະບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະແລ່ນໄປຮ້ານຄ້າຫຼາຍກວ່ານີ້ບໍ? ນີ້ແມ່ນວິທີການປ່ຽນແທນເຊື້ອລາທີ່ມີປະສິດທິພາບແລະລາຄາບໍ່ແພງ. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີນ້ໍາມັນເນດ, ນ້ໍາຈືດ (buttermilk ຫຼືປະສົມຂອງນົມແລະສົ້ມກໍ່ຈະເຮັດວຽກ), ແລະຜົງຜັກບ້ວງສອງເທົ່າ.

ການໃຊ້ Baking Soda ແລະນ້ໍາມະນາວເປັນທາງເລືອກທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ

ໃນເວລາທີ່ທ່ານສົມທົບກັບເຊື້ອລາ, ທາດແປ້ງ, ແລະນ້ໍາ, ນໍ້າຕານຖືກປ່ອຍອອກມາແລະບໍລິໂພກໂດຍເຊື້ອໄວຣັດ, ເຊິ່ງໃນເວລານັ້ນຈະປ່ອຍອາຍຄາບອນໄດອອກໄຊ.

ມັນເປັນສິ່ງກີດກັ້ນກາກບອນນີ້ທີ່ຮັບຜິດຊອບໃນການເຮັດເຂົ້າຈີ່. ທ່ານສາມາດສ້າງການປ່ອຍອາຍຄາບອນໄດອອກໄຊທີ່ຄ້າຍຄືກັນໂດຍການປະສົມ soda baking ດ້ວຍອາຊິດ. ສູດບາງຢ່າງ, ເຊັ່ນ: biscuits, ແລ້ວອີງໃສ່ການນີ້. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການສົບຜົນສໍາເລັດທົດແທນເຊື້ອລາທີ່ເອີ້ນວ່າໃນສູດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງແລກປ່ຽນປະລິມານທີ່ເຫມາະສົມກັບການເນົ່າເປື່ອຍແລະອາຊິດເພື່ອເຮັດໃຫ້ການເພີ່ມຂື້ນ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍານາວ, buttermilk ຫຼືນົມທີ່ຜະສົມຜະສານດ້ວຍສົ້ມສ່ວນທີ່ເທົ່າທຽມກັນເປັນອາຊິດຂອງທ່ານ.

ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານເຮັດ

1. ເພີ່ມສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຕາມສູດ.
2. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເພີ່ມພາກສ່ວນເທົ່າທຽມ້ໍານົມ baking ແລະນ້ໍານາວໃຫ້ເທົ່າກັບຈໍານວນເມັດທີ່ເອີ້ນວ່າໃນສູດ. ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າວ່າສູດສໍາລັບການແຕ່ງກິນຫນຶ່ງເມັດຂອງເມັດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມເກືອບ່ວງກາເຟປະມານ 1/2 ນາວແລະນ້ໍາມັນຊາ. Buttermilk ຫຼືປະສົມ 50-50 ຂອງນົມແລະສົ້ມສາມາດນໍາໃຊ້ໃນສະຖານທີ່ຂອງນ້ໍານາວໄດ້.
3. Bake as usual dough ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາເພີ່ມຂຶ້ນໃນເວລາທີ່ທ່ານກໍາລັງໃຊ້ soda baking ແລະນ້ໍານາວແທນທີ່ຈະເປັນເຊື້ອລາ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ສໍາລັບຕິກິຣິຍາໃນການເຮັດວຽກຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະໄດ້ຮັບ dough ຂອງທ່ານໃນເຕົາອົບໃນທັນທີຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານໄດ້ເພີ່ມສ່ວນປະກອບສໍາສຸດທ້າຍເຫຼົ່ານີ້ຕາມທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້.

ຂໍ້ແນະນໍາ: ສໍາລັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດ, ນໍາໃຊ້ເນດ baking ສົດ .

ການນໍາໃຊ້ຜົງບ້ວງ Double-Acting ເປັນ Alternative Yeast

ຜົງຕົ້ມ ແມ່ນເຮັດຈາກນ້ໍາໂປຼແກຼມໂຊດາແລະອາຊິດ (ຄີມ tartar), ດັ່ງນັ້ນມັນກໍ່ຈະໃຫ້ທ່ານຕິກິລິຍາກາກບອນທີ່ທ່ານກໍາລັງຊອກຫາ. ສໍາລັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດ, ທົດແທນເຊື້ອທີ່ເອີ້ນວ່າໃນສູດທີ່ມີຈໍານວນເທົ່າທຽມກັນຂອງຜົງແປ້ງ.

ຜົງຜັກບົ່ວດ່ຽວຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານມີຜົນດີທີ່ສຸດ. ມັນປ່ອຍອາຍຄາບອນອອກອົກສອງເທື່ອ - ຄັ້ງທໍາອິດເມື່ອມັນຖືກປະສົມກັບສ່ວນປະກອບຂອງເຫລວໃນສູດ, ແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງເມື່ອມັນຮ້ອນໃນເຕົາອົບ.

ຄໍາສັບກ່ຽວກັບການທົດແທນຍ່ຽວເຫຼົ່ານີ້

ໃນຂະນະທີ່ການ ທົດແທນ ເຫຼົ່ານີ້ຈະເຮັດໃຫ້ການເພີ່ມຂື້ນຂອງທ່ານ, ພວກເຂົາກໍາລັງບໍ່ຄືກັນກັບເຊື້ອໄວຣັດ. dough ຂອງທ່ານອາດຈະບໍ່ສູງເຖີງຂະຫນາດທີ່ທ່ານໃຊ້, ແລະທ່ານອາດສັງເກດເຫັນຄວາມແຕກຕ່າງໃນການປຸງແຕ່ງແລະຜະລິດຕະພັນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າທ່ານກໍາລັງອອກຈາກເຊື້ອລາ, ທ່ານບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະລໍຖ້າເຂົ້າຈີ່, ຫຼືພະຍາຍາມຕັດມັນອອກຈາກອາຫານຂອງທ່ານຍ້ອນເຫດຜົນສຸຂະພາບ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຕິດກັບສູດທີ່ພະຍາຍາມແລະຄວາມຈິງ, ແທນທີ່ຈະປ່ຽນສູດອາຫານຕົວທ່ານເອງ, ເຮັດການຄົ້ນຫາເວັບຢ່າງໄວວາສໍາລັບສູດປຸງແຕ່ງອາຫານໄວ. ພວກເຂົາຈະບໍ່ໂທຫາເຊື້ອລາ.