ຄີມຂອງ tartar ແມ່ນຮູບແບບຂອງທາດແປ້ງ tartaric ແປ້ງທີ່ເປັນສານເຄມີທີ່ເປັນຮູບຮ່າງທີ່ຢູ່ໃນຖັງນໍ້າຖ້ວມໃນເວລາທີ່ເຮັດເຫລົ້າ. ມັນໄດ້ຖືກເພີ່ມໃສ່ສູດສໍາລັບສາມເຫດຜົນ:
- ເພື່ອຮັກສາສີຂາວໄຂ່, ໃນເວລາທີ່ whipping ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສໍາລັບ meringue . ມັນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ meringue ຮັກສາສູງສຸດຂອງມັນ, ເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກການເດີນທາງຜ່ານເຕົາອົບໄດ້.
- ເພື່ອປະຕິບັດເປັນຕົວແທນ leavening ໃນ cookies, pancakes ແລະສິນຄ້າ baked ເຊື້ອລາອື່ນໆ. ສົມທົບຄີມຂອງ tartar ກັບເນດ baking, ແລະທ່ານໄດ້ຮັບປະຕິກິລິຍາເຄມີທີ່ເຮັດໃຫ້ການປິ່ນປົວຂອງທ່ານ fluffier.
- ເພື່ອປ້ອງກັນການ້ໍາຕານໃນອາກາດຫນາວ, icings ແລະຢານ້ໍາຈາກ crystallizing . ໃນກໍລະນີຂອງອາກາດຫນາວແລະໄອຄອນ, ຜົນໄດ້ຮັບນີ້ເປັນໂຄງສ້າງສີຄີມ.
Cream of Tartar Substitutes
ຖ້າທ່ານບໍ່ມີຄີມ tartar ໃດໆຢູ່ໃນບ່ອນລ້ຽງສັດຂອງທ່ານ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ຕົວແທນໃດຫນຶ່ງຢູ່ໃນສະຖານທີ່ນີ້:
ສໍາລັບການຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໄຂ່ຂາວ - ໃຊ້ເທົ່ານ້ໍາສົ້ມຂາວຫຼືນ້ໍານາວ, ຫຼືລົບຄີມ tartar ຈາກສູດທັງຫມົດ
ໃນຖານະເປັນຕົວແທນ leavening - ທົດແທນເນດ baking ແລະຄີມຂອງ tartar ເອີ້ນວ່າໃນສູດທີ່ມີຜົງແປ້ງ. ໃຊ້ບ່ວງບ່ວງ 1 ບ່ວງບ່ວງເພື່ອແທນ 1/3 tsp ຂອງເນດ baking ແລະ 2/3 tsp ຂອງຄີມ tartar. ນັບຕັ້ງແຕ່ຜົງບ່ວງແມ່ນພຽງແຕ່ປະສົມຂອງຄີມຂອງ tartar ແລະ baking soda, ການທົດແທນການນີ້ຈະບໍ່ມີການປ່ຽນແປງສູດຂອງທ່ານຢູ່ທັງຫມົດ.
ສໍາລັບອາກາດຫນາວແລະຢານ້ໍາ - ປ່ອຍອອກມາຈາກຄີມຂອງ tartar ອອກ. ບໍ່ຕ້ອງມີການປ່ຽນແທນ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງເຮັດນ້ໍາຢານ້ໍາງ່າຍໆທີ່ທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາດົນ, ມັນກໍ່ອາດຈະເລີນເຕີບໂຕໃນທີ່ສຸດ, ແຕ່ວ່າມັນສາມາດແກ້ໄຂໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໂດຍການລີ້ໃນ microwave ຫຼືເຕົາໄຟ.
ຮັກສາໃນໃຈ: ໃນຂະນະທີ່ການທົດແທນເຫຼົ່ານີ້ຈະໃຫ້ທ່ານຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີ, ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບອາດຈະອອກມາແຕກຕ່າງຈາກທີ່ທ່ານເຄີຍໃຊ້. ຄາດຫວັງວ່າການປ່ຽນແປງທີ່ອ່ອນໂຍນໃນໂຄງສ້າງແລະຮູບລັກສະນະ. ນັ້ນແມ່ນພຽງແຕ່ລັກສະນະຂອງຜູ້ແທນ.
ຄີມຂອງ Tartar ໄປບໍ່ດີບໍ?
ໃນຂະນະທີ່ທ່ານຮັກຄີມ tartar ຂອງທ່ານຢູ່ໃນຖັງອາກາດທີ່ໃກ້ຊິດ, ຫ່າງຈາກແຫຼ່ງຄວາມຮ້ອນ, ມັນຄວນຮັກສາບໍ່ຈໍາກັດ.
ດັ່ງນັ້ນ, ຢ່າເຫື່ອອອກຖ້າຖັງຢູ່ໃນບ່ອນລ້ຽງສັດຂອງທ່ານເກົ່ານັ້ນກໍ່ຍັງບໍ່ເຖິງເວລາທີ່ທ່ານຊື້ມັນ. ພຽງແຕ່ຂີ້ຝຸ່ນມັນ, ແລະເຮັດໃຫ້ມັນກັບຄືນໄປສູ່ການບໍລິການ.
ສ່ວນປະກອບອາຫານ baking ອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: ແປ້ງຜັກ, ບໍ່ມີຊີວິດ shelf. ນີ້ແມ່ນວິທີການບອກວ່າຜົງຜັດຂອງທ່ານຍັງດີ . ສໍາລັບຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງອາຫານອື່ນໆ, ໃຫ້ ເບິ່ງແຜນທີ່ທີ່ເປັນປະໂຫຍດນີ້ .
ການປ່ຽນແທນອົງປະກອບເພີ່ມເຕີມ
ຖ້າທ່ານພົບຂໍ້ມູນການປ່ຽນແທນທີ່ເປັນປະໂຫຍດນີ້, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າກວດເບິ່ງ ລາຍຊື່ການທົດແທນສ່ວນປະກອບສໍາເລັດຂອງຂ້ອຍ . ມັນເປັນບັນຫາທີ່ມີຂໍ້ມູນທີ່ທ່ານຕ້ອງການສົບຜົນສໍາເລັດໃນການແລກປ່ຽນສ່ວນປະກອບຕ່າງໆໃນສູດ, ບໍ່ວ່າທ່ານຈະອອກຈາກສິ່ງໃດແລະພະຍາຍາມຫຼີກລ້ຽງການເດີນທາງທີ່ຈະເກັບຮັກສາຫຼືທ່ານຕ້ອງປ່ຽນສູດສູດເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການສ່ວນປະກອບທີ່ທ່ານກໍາລັງ ອາການແພ້ກັບຫຼືພຽງແຕ່ທົ່ງພຽງບໍ່ມັກ. ໃສ່ຫລືປ້ອນຫນ້າ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດກັບມາມັນອີກຄັ້ງແລະອີກຄັ້ງ.