ຄໍາແນະນໍາ: ຕ້ອງການທີ່ຈະເກັບເຊື້ອລາໄດ້ອີກຕໍ່ໄປ? ຕິດມັນໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ເຢັນແລະມັນຈະຢູ່ເຢັນເປັນເວລາຫລາຍປີ.
ທົດແທນການທົດລອງ
ຖ້າ yeast ຂອງທ່ານລົ້ມເຫລວໃນການທົດສອບ, ມັນຈະຕ້ອງຖືກທົດແທນດ້ວຍເມັດສົດ. ແຕ່ວ່າ, ຖ້າທ່ານຢູ່ໃນທ່າມກາງຂອງສູດ, ທ່ານສາມາດເອົາການເດີນທາງໄປຮ້ານໂດຍໃຊ້ຕົວທົດແທນເມັດເພື່ອສໍາເລັດສູດຂອງທ່ານ. ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນບາງທາງເລືອກທີ່ຈະພິຈາລະນາ:
ທາງເລືອກ 1:
ເພີ່ມສ່ວນເທົ່າທຽມ້ໍານົມແລະອາຊິດ (ທັງນ້ໍານາວ, ສົ້ມຫຼື buttermilk) ໃຫ້ເທົ່າກັບຈໍານວນເມັດທີ່ເອີ້ນວ່າໃນສູດ.
ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າສູດສໍາລັບການແຕ່ງກິນຫນຶ່ງເມັດບົວ, ໃຫ້ທົດແທນມັນດ້ວຍເຄິ່ງຫນຶ່ງບ່ວງໂຊດາແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງບ່ວງອາຊິດ. ໃນເວລາທີ່ອາຊິດມາຕິດຕໍ່ກັບເນດ baking, ມັນຈະສ້າງປະຕິກິລິຍາເຄມີ, ເຊິ່ງຜະລິດຟອງອາຍຄາບອນໄດອອກໄຊ, ແລະມັນແມ່ນຟອງອາຍຄາບອນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ການເພີ່ມຂື້ນ. ສໍາລັບການທົດແທນນີ້ເພື່ອເຮັດວຽກຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມ soda baking ແລະອາຊິດຂອງທ່ານຫຼັງຈາກທີ່ສ່ວນປະກອບອື່ນໆທັງຫມົດໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນສູດໄດ້.
Baking soda ແມ່ນການສະແດງການກະກຽມດຽວ, ສະນັ້ນມັນສໍາຄັນທີ່ຈະໄດ້ຮັບຄວາມອົບອຸ່ນຂອງທ່ານໃນເຕົາອົບທັນທີທີ່ທ່ານໄດ້ເພີ່ມມັນ.
ທາງເລືອກທີ່ 2:
ແທນທີ່ເມັດທີ່ເອີ້ນວ່າມີຈໍານວນດຽວກັນຂອງແປ້ງຜັກ. ນັບຕັ້ງແຕ່ຂີ້ຝຸ່ນ baking ມີທັງ baking soda ແລະອາຊິດ (ຄີມຂອງ tartar), ມັນປະກອບມີທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ຕ້ອງການເພື່ອເຮັດໃຫ້ສິນຄ້າ baked ຂອງທ່ານເພີ່ມຂຶ້ນ.
ພຽງແຕ່ເພີ່ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສ່ວນປະກອບສ່ວນຂອງທ່ານແລະທັນທີທີ່ມັນມາຕິດຕໍ່ກັບສິ່ງໃດກໍ່ຕາມທີ່ສູດສູດຂອງທ່ານເອີ້ນວ່າ, ມັນຈະເລີ່ມຕົ້ນຟອງແລະເຮັດໃຫ້ການເພີ່ມຂື້ນຂອງທ່ານ.
ຜົງຕົ້ມແມ່ນເຮັດແບບສອງເທົ່າ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມັນເຮັດໃຫ້ເກີດການເພີ່ມຂື້ນສອງຄັ້ງ: ຄັ້ງທໍາອິດເມື່ອທ່ານໃສ່ສູດຂອງທ່ານ, ແລະຄັ້ງທີສອງໃນເວລາທີ່ມັນຮ້ອນໃນເຕົາອົບ. ເນື່ອງຈາກວ່ານີ້, ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງລໍຈົນເຖິງທີ່ສຸດເພື່ອເພີ່ມມັນ, ເຊັ່ນດຽວກັບທ່ານເຮັດດ້ວຍໂຊດາ. ພຽງແຕ່ຖິ້ມມັນເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະປົນກັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສ່ວນປະກອບສໍາແຫ້ງຂອງທ່ານ, ແລະສືບຕໍ່ດ້ວຍສູດຂອງທ່ານ.
ຖ້າສູດຂອງທ່ານຮຽກຮ້ອງໃຫ້ໃຊ້ນ້ໍາໂປຼແກຼມໂຊດາ, ຜົງຜັກບົ່ວຫຼືຫນຶ່ງຂອງອາຊິດທີ່ໄດ້ກ່າວມາ, ທ່ານຕ້ອງຕື່ມຕື່ມອີກນອກເຫນືອໄປຈາກຈໍານວນທີ່ເອີ້ນໃນສູດ.
ສູດຂອງຂ້ອຍຈະອອກມາຄືກັນ, ຖ້າຂ້ອຍໃຊ້ຕົວແທນໃດຫນຶ່ງ?
ສູດຂອງທ່ານຈະມີລົດຊາດດຽວກັນ, ແຕ່ມັນຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ເປັນຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືເປື້ອນຍ້ອນວ່າມັນຄວນຈະເປັນ. ມັນອາດຈະບໍ່ສໍາຄັນ, ຖ້າວ່າທ່ານກໍາລັງເຮັດບາງສິ່ງບາງຢ່າງສໍາລັບຄອບຄົວຂອງທ່ານ, ແຕ່ວ່າມັນອາດຈະເປັນການຕັດສິນຖ້າທ່ານເຮັດບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຈະແບ່ງປັນກັບຄົນອື່ນ.
ຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມ