Okra ແມ່ນການປິ່ນປົວອາຫານຮ້ອນທີ່ມີລົດຊາດແລະອາຫານຫຼັກຢູ່ໃນເຮືອນຂອງພາກໃຕ້ຫຼາຍໆແຫ່ງ. Freeze ບາງໃນຂະນະທີ່ມັນຢູ່ໃນລະດູການ, ແລະທ່ານຈະສາມາດເພີດເພີນມັນທຸກຄັ້ງທີ່ທ່ານມັກ. ຄູ່ມືຂັ້ນຕອນນີ້ໂດຍຂັ້ນຕອນຈະນໍາທ່ານໄປສູ່ຂະບວນການທີ່ມີນ້ໍາຕານ okra.
01 - ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຫມາກຂຽວສົດ - ເລືອກ
okra ເກັບຫມາກໄມ້ເຮັດວຽກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບສູດ, ໂດຍສະເພາະສໍາລັບ freezing. okra ສົດແມ່ນຜັກບົ່ວ, ສີຂຽວ, ຄ້າຍຄືທໍ່, ແລະບາງຄັ້ງກໍ່ຖືກເອີ້ນວ່າ "ນິ້ວແມ່" ຍ້ອນຮູບຮ່າງຂອງມັນ. ມັນຕົວຈິງແລ້ວເປັນຝັກທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍເມັດສີຂາວຂະຫນາດນ້ອຍ.
Okra ຄວນມີຜິວທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມໃນເວລາທີ່ທ່ານຊື້ມັນ - ຖ້າທ່ານສາມາດຊອກຫາມັນຢູ່ຕະຫຼາດທ້ອງຖິ່ນຂອງທ່ານ. ມັນບໍ່ແມ່ນຜັກທີ່ມີຄວາມນິຍົມສູງໃນບາງຂົງເຂດ, ແລະບໍ່ແມ່ນພືດຜັກທັງຫມົດ. ໂອກາດທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທ່ານໃນການຊອກຫາຜັກແມ່ນມາຈາກເດືອນພຶດສະຫາຫາເດືອນກັນຍາ.
02 - ລ້າງແລະລໍາຕົ້ນຂອງ Okra
ເພື່ອລ້າງຢາ okra, ຈົ່ງຕື່ມໂຖປັດສະວະດ້ວຍສົ້ມຂາວແລະນ້ໍາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຊ່ນ້ໍາມັນໃນການແກ້ໄຂສໍາລັບນາທີຫຼືສອງ, ແລະລ້າງ. ອາຊິດ້ໍາສົ້ມຢູ່ໃນສົ້ມຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະຊ່ວຍໃຫ້ລະລາຍຂີ້ຝຸ່ນ, ຢາຂ້າແມງໄມ້ແລະຝຸ່ນເຄມີ. ມັນຍັງຈະກໍາຈັດ okra ພຽງແຕ່ເກັບຂອງແມງໄມ້ທີ່ສາມາດ hanging ສຸດ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັດລໍາຕົ້ນ, ເປັນລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ຕັດເຂົ້າໄປໃນຈຸລັງແນວພັນ. ຖ້າທ່ານສາມາດເບິ່ງແກ່ນ, ທ່ານກໍາລັງຕັດອອກຫຼາຍເກີນໄປ.
03 - Blanch the Okra
ຈອກ້ໍາຕານຂອງທ່ານໂດຍການຈົມລົງໃນຫມໍ້ນ້ໍາທີ່ຕົ້ມ. ຫມາກພ້າວຂະຫນາດນ້ອຍຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງເປັນເວລາສາມນາທີ; ຫມາກພ້າວຂະຫນາດໃຫຍ່ຕ້ອງໃຊ້ເວລາສີ່ນາທີ. Blanching ຈະຢຸດຂະບວນການ enzyme, ດັ່ງນັ້ນ okra ຂອງທ່ານຮັກສາວ່າສີທີ່ເລືອກພຽງແຕ່, ປຸງລົດຊາດ, ແລະ texture.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຢຸດກິດຈະກໍາ enzymatic ນີ້ເນື່ອງຈາກມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ okra (ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜັກອື່ນໆ) ທີ່ຈະເຮັດລາຍ. Enzymes ເຫຼົ່ານີ້ສາມາດລອດຊີວິດອຸນຫະພູມທີ່ສະພາບຄ່ອງແລະສືບຕໍ່ຂະບວນການທີ່ຈະທໍາລາຍເຖິງແມ່ນວ່າອໍຣ໌ໂກຈະຖືກແຊ່ແຂໍງ. ການນໍາໃຊ້ຢາ okra ໃນນ້ໍາຕົ້ມຂ້າເຊື້ອ enzymes.
04 - ຈົມນ້ໍາອຸ່ນໃນນ້ໍາກ້ອນ
ການໂອນ້ໍາຕານຂອງທ່ານໃຫ້ນ້ໍາກ້ອນເພື່ອຢຸດການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ໃຫ້ຝັກເຢັນເຢັນໆສໍາລັບສອງສາມນາທີ; ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຍ້າຍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນການເປັນ colander ກັບເດັກ.
ການເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕານຂົມໃນນ້ໍາກ້ອນ, ແນ່ນອນ, ຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຂົາເຢັນ, ແຕ່ການເຮັດດັ່ງນັ້ນຍັງກໍານົດສີເພື່ອ okra ຈະເບິ່ງດີ - ແລະເຖິງແມ່ນສົດ - ເກັບ - ໃນເວລາທີ່ມັນອອກມາຈາກ freezer ໄດ້.
05 - Chop the Okra
ອອກຈາກຝັກທັງຫມົດ, ຫຼືຟັກເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍ - ທາງເລືອກແມ່ນຂອງທ່ານ. ຖ້າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະຂຸດຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອຂອງທ່ານຕໍ່ມາ, ສືບຕໍ່ເດີນຫນ້າແລະຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອເຂົ້າໃນການປະສົມເຂົ້າສາລີຫຼື flour ຂອງທ່ານ.
06 - Flash-Freeze Okra ໄດ້
ກະຈາຍຫມາກພ້າວຫຼືຊິ້ນສ່ວນຂອງທ່ານອອກໃນຫນ້າເອກະສານຄຸກກີ, ແລະ ໄຟລ໌ ໃຫ້ພວກເຂົາ. ນີ້ຈະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ okra ຂອງທ່ານ freezes ໃນຕ່ອນບຸກຄົນ, ແທນທີ່ຈະ clumps.
07 - ໂອນສານ Okra Frozen ກັບຖົງ Freezer
ເມື່ອ okra ແມ່ນ frozen, ໂອນໃຫ້ຖົງແຊ່, ແລະສົ່ງກັບຕູ້ເຢັນ. ໃຊ້ມັນພາຍໃນຫນຶ່ງປີ, ສໍາລັບຄຸນນະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ. ການໃຊ້ okra, ພຽງແຕ່ເອົາສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, ແລະຕື່ມມັນກັບສູດຂອງທ່ານ. ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຖືກທໍາລາຍ.