ເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງຂອງທ່ານເອງ

6 ສູດ DIY Homemade Cheese ສູດ

Cheesemaking ແມ່ນທັກສະ DIY ທີ່ມີຄຸນຄ່າເປັນຕົ້ນສະບັບ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານຮູ້ວິທີເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງຂອງທ່ານເອງ, ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຈ່າຍຄ່າ premium ເພື່ອເພີດເພີນກັບຊີດສົດ, ບໍ່ມີສານຮັກສາໄວ້. ດ້ວຍສູດອາຫານເຫຼົ່ານີ້, ທ່ານສາມາດເລືອກເອົາປະເພດຂອງນົມທີ່ທ່ານຕ້ອງການແທນທີ່ຈະໄວ້ວາງໃຈກັບເຄື່ອງທີ່ໃຊ້ໃນການຄ້າເພື່ອນໍາໃຊ້້ໍານົມປອດສານພິດຫຼືປອດສານພິດ. ທ່ານຍັງສາມາດຄວບຄຸມປະລິມານຂອງເກືອແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆແລະຫຼີກເວັ້ນການເພີ່ມເຕີມ.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການເພື່ອເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງ Homemade

ທ່ານຈະຕ້ອງມີພຽງແຕ່ຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງອຸປະກອນເພື່ອເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງເປັນປະຊາຊົນໄດ້ເຮັດຕັ້ງແຕ່ເວລາ prehistoric.

• stovetop, burner ຫຼື hotplate
• ນ້ໍາຮ້ອນທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບື້ອນຫຼືເຕົາອົບສອງເທົ່າເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນົມ
• cheesecloth ຫຼື muslin ກັບ strain curds ໄດ້.
• ເຕັກໂນໂລຢີອາຫານເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນໍ້າຮ້ອນໄປສູ່ອຸນຫະພູມທີ່ຖືກຕ້ອງ.
• ນົມ
• ສ່ວນປະກອບອື່ນໆແຕກຕ່າງກັນຈາກສູດສູດອາຫານສູດ.

Homemade Cheese Recipes

ປະເພດໃດແດ່ຂອງເນີຍແຂງທ່ານຢາກຈະຮຽນຮູ້ວິທີການເຮັດ? ນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາສໍາລັບຫລາຍປະເພດຂອງເນີຍເຮັດດ້ວຍມື.

• ເນີຍແຂງ Cottage: ເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງ cottage ຂອງທ່ານເອງຫຼື paneer. ມັນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດໄດ້, ພຽງແຕ່ຕ້ອງການນົມແລະອາຊິດເຊັ່ນອາຊິດ citric, ນ້ໍານາວຫຼືນ້ໍາຈືດ. ມັນໃຊ້ເວລາພຽງເຄິ່ງຊົ່ວໂມງຫຼັງຈາກການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເພື່ອເຮັດໃຫ້ນົມເຂົ້າໄປໃນເນີຍແຂງ. ນີ້ຊ່ວຍປະຢັດເງິນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານຕັດສິນໃຈວ່າແມ່ນ້ໍານົມທີ່ທ່ານໃຊ້ແລະວິທີການປຸງແຕ່ງ curds. ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການຕັນຫຼື cubes ທີ່ຈະນໍາໃຊ້ໃນສູດອິນເດຍ, ຫຼືທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງໃຫ້ເປັນ curds ຂະຫນາດນ້ອຍເຊັ່ນດຽວກັນກັບພື້ນເມືອງສໍາລັບເນີຍແຂງ cottage.
• Fromage Blanc: ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງຂອງທ່ານເອງເພື່ອສະຫນຸກສະຫນານດ້ວຍຕົວມັນເອງຫຼືໃຊ້ແທນຄີມໂກເລດ, ຊີດຄີມຫຼື ricotta ໃນສູດແລະອາຫານ. ມັນໃຊ້້ໍານົມທັງຫມົດ, buttermilk ພຽງເລັກນ້ອຍ, ແລະນ້ໍານາວ. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດມື້ນີ້ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະຕ້ອງໃຊ້ມັນ.

• Mascarpone: ສູດນີ້ໃຊ້ຄີມຫນັກແລະອາຊິດ tartaric ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງໃຫ້ນໍາໃຊ້ໃນຫລາຍ desserts. ທ່ານຈະຕ້ອງອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ເວລາຢ່າງຫນ້ອຍ 12 ຊົ່ວໂມງເພື່ອປິ່ນປົວ.
• Mozzarella: ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ mozzarella ສົດໃນ 30 ນາທີເທົ່ານັ້ນ. ທ່ານຈະຕ້ອງໄດ້ອາຊິດ rennet ແລະ citric, ສະນັ້ນການເດີນທາງໄປຮ້ານອາຫານສຸຂະພາບອາດຈະເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບການສະຫນອງທີ່ຖືກຕ້ອງ.

• Ricotta: ເຮັດໃຫ້ ricotta ຈາກ buttermilk ບວກກັບ້ໍານົມ. ວ່າທັງຫມົດທີ່ທ່ານຕ້ອງການນອກເຫນືອໄປຈາກຄວາມຮ້ອນແລະ straining ໃນ cheesecloth ໄດ້. ອະນຸຍາດໃຫ້ປະມານ 90 ນາທີຈາກເລີ່ມຕົ້ນຈົນຮອດສິ້ນສຸດ.
• ເນີຍນົມສົ້ມ: ນົມສົ້ມສາມາດປ່ຽນເປັນນົມສົ້ມແບບປະເພດກຣາຊຫຼືໂກຊີ. ມັນໃຊ້ເວລາພຽງແຕ່ strainer, cheesecloth, ແລະໃຊ້ເວລາ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເນີຍແຂງນົມສົ້ມເພື່ອທົດແທນຄີມ, ຄີມສົ້ມຫຼື mayonnaise. ທ່ານສາມາດເຜີ້ມມັນໄດ້ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມທ່ານຕ້ອງການໂດຍການປະສົມເຂົ້າໃນສ່ວນປະກອບອື່ນໆຫຼັງຈາກທີ່ມັນໄດ້ຖືກກົດດັນ.

ເກັບຮັກສາເນີຍແຂງ Homemade

ຊີດສົດເຫຼົ່ານີ້ມີຊີວິດການເກັບຮັກສາຈໍາກັດແລະຄວນເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ. ກວດເບິ່ງສູດແຕ່ລະຄົນ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ທ່ານຄວນວາງແຜນທີ່ຈະໃຊ້ມັນພາຍໃນສອງສາມມື້. ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານໃຊ້ເນີຍແຂງຂອງທ່ານໃນຂະນະທີ່ມັນຍັງມີຄຸນນະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງຕິດຕັ້ງມັນດ້ວຍວັນທີ່ທ່ານເຮັດແລະວັນທີ "ໃຊ້ໂດຍ" ຂອງທ່ານໂດຍອີງຕາມສູດ.

ໂດຍການເຮັດເນີຍແຂງຂອງທ່ານເອງ, ທ່ານຈະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງປຸງແຕ່ງຫຼືທໍາລາຍອຸປະກອນຕ່າງໆທີ່ມີຫລາຍຊະນິດຂອງຊີດເຫຼົ່ານີ້ມານໍາໃຊ້.